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甜品糖水的培训学校哪里有教学云南小吃教学
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甜品,也叫甜点,是一个很广的概念,种类繁多,大致可以分为中式甜品和西式甜品。
甜品的种类十分多样,豆类的有红豆沙、绿豆沙; 糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水;牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外,诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食,也是糖水店里的常备之物。
甜品在中国有悠久的历史。据《诗经》载:"二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。" 说明远在三千年前的商代,人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。二之日、三之日即相当于农历十二月,凿冰之声咚咚,正月时藏冰于冰库。据《元和县志》载,"古时姑苏葑门外曾有座大冰库,内设窖24座,以按二十四节气。每遇严寒,戽水蓄于荡田,冰既坚,贮之于窖,盛夏需以护鱼鲜,并以涤暑。"
到了周代,还专门设有专管取冰用冰的官员,称为"凌人"。 唐代,长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。 到了晚唐,商人为了招来生意,在冰中加糖,更吸引顾客。到了宋代,中国的冷食种类就更多了。如北京,汴京市场上出售的"砂糖冰雪冷元子",南宋临安街上卖的"雪泡梅花酒"等。这个时期还出现了"冰酪",如当时诗人杨万里所描绘:"似腻还成爽,才凝又欲飘;玉来盘底碎,雪到口边销。"
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