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学正宗红烧肥肠的技术到大理找创飞手把手教学
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红烧肥肠怎么烧最好吃
红烧肥肠的做法  
• 把肥肠洗净,可能大家都觉得洗肥肠很麻烦,其实主要掌握了方法,就很容易了。1,把肥肠稍微用水冲一下 ,沥一下水,把500克左右面粉 全部撒在肥肠上。下一步就是使劲揉搓,五分钟后用水冲洗干净。2,用同样的方法,把另一面翻过来也这样洗,洗好后,撕掉多余的油。3,洗好后,再倒100克左右的醋揉搓几分钟。清洗干净就0K了。
• 冷水下锅,把洗净的肥肠放进去,水开后,再煮五分钟出锅冷却。
• 冷却后把肥肠切成小节备用。
• 先把肥肠倒入锅里炒一炒,起锅,然后锅内倒油,放入老姜,郫县豆瓣,花椒粒,老抽,草果,三奈,八角,白糖炒香,注意这时火不能太大。佐料炒好后,把肥肠倒入翻炒,开大火,翻匀后倒入料酒,再炒2分钟,倒入热水烧开,(最好没过肥肠2厘米左右),把烧开后的肥肠转入高压锅,压15分钟,焖10分钟就可好了。
• 把泡好的黄豆放入肥肠内烧十分钟,放入味精,出锅放葱花,撒香菜就可上桌了。
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